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真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，广西大蒜压差膨化设备，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，大蒜压差膨化设备制造商，应用更加广泛。基本介绍先进的真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，大蒜压差膨化设备多少钱，含油率过高，大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。

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黄鱼酥属于小黄鱼深加工里面比较的产品。去头去内脏后的新鲜小黄鱼经过一系列的前处理工艺：解冻---腌制---冷冻--真空油炸等一系列的处理工艺，终出来的成品口感酥脆，含油量较低，大蒜压差膨化设备厂家，且保质期时间长。今天小编碰到一位做**鱼客户，讲，高温油炸出来的口感也是酥脆的，所以小编重点要强调下高温油炸设备产品与低温油炸设备产品的不同点：
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